椒麻涼拌娃娃菜(五辛素)

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步驟 1

大白菜/娃娃菜切適當大小，最好是每一片都有菜梆子、也有菜葉子的狀態。

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步驟 2

白菜用熱水焯一下，冷水投涼後加入醬油、白醋、鹽、糖、味精，抓拌均勻。

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步驟 3

切出薑片、蒜片、青紅辣椒片，全部擱娃娃菜上，撒上辣椒麵、熟芝麻。

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步驟 4

乾辣椒、花椒、大料，加香油、沙拉油，用小火慢慢炸香。

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步驟 5

潑在辣椒麵上，攪拌均勻【可以用油潑辣子代替這步驟】。

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步驟 6

冷藏醃漬30分鐘即可上桌。