蠔油排骨豆腐

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步驟 1

排骨泡冷水30分鐘，去除血水。蒜頭切末; 青蔥切蔥花，分成2份; 生薑片切末。

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步驟 2

排骨用蒜末、蔥花、生薑、蠔油、醬油、米酒、白胡椒抓勻醃製30分鐘。板豆腐壓重物，壓出豆腐水分。

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步驟 3

板豆腐切塊，撲在盤底，上頭放上排骨。電鍋外鍋 2杯水。蒸煮過程會出水，建議選有深度的盤子。

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步驟 4

電鍋跳起後，撒上剩餘蔥花，完成。