補血養氣藥膳麻油雞湯

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步驟 1

《先泡當歸酒》將當歸放入玻璃罐再倒入米酒備用，平常煮藥膳湯品都可使用，無需冷藏無保存期限。

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步驟 2

香菇放入水中泡軟取出備用，香菇水保留。

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步驟 3

音速鍋按煎炒功能，待螢幕出現hot熱鍋後鍋中倒入橄欖油，放入拍破的薑塊煸炒出香氣，再放入香菇炒香後推到一旁。

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步驟 4

鍋中倒入麻油放入雞肉煎炒至表皮成金黃色翻面，再淋上米酒煮滾後放入藥材稍做攪拌以免黏鍋，蓋上鍋蓋按取消功能鍵。

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步驟 5

音速鍋按壓力模式高壓3分鐘，煮好待燜12分鐘後，在洩壓閥上蓋上乾淨濕抹布，將壓力閥調整至Vent的位置強制洩壓，雞腿肉才不會骨肉分離喔～待壓力閥完全下降即可開鍋，皮肉還是Q彈不爛的狀態即可盛入碗中，灑上枸杞、當歸酒增添香氣享用。