香菜胡蘿蔔丸子(純素)

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步驟 1

胡蘿蔔用刨刀擦絲，然後切碎一點。

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步驟 2

香菜切小段。

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步驟 3

撒上五香粉、胡椒粉、食鹽、食用鹼，輕輕翻拌均勻。

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步驟 4

加入麵粉、澱粉、冷水、食油，抓拌均勻。

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步驟 5

鍋中油燒熱，用手攢成丸子狀下鍋【炸蘿蔔丸子油溫要稍微高一點】。

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步驟 6

炸1分鐘至定型，用筷子輕輕撥開、翻動。

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步驟 7

保持小火浸炸（不要讓火力忽大忽小）。

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步驟 8

炸至八面金黃、焦香酥脆即可。