香辣蔥燒豆腐(五辛素)

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步驟 1

板豆腐切大片，用濕紙巾壓乾水分，然後裹上薄薄一層麵粉或澱粉。

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步驟 2

豆腐一片片下入油鍋，還沒定型前絕對不能翻動它。

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步驟 3

小火煎炸至底部發乾，翻面繼續煎炸。

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步驟 4

炸至兩面都金黃酥脆，盛出備用。

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步驟 5

碗中加入醬油、素蠔油、味醂、香菇粉、十三香、白胡椒粉，再沖入熱水調開。

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步驟 6

鍋熱倒入香油，加入乾辣椒段、蔥白爆香。

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步驟 7

料汁熗鍋，炒出醬香。

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步驟 8

豆腐回鍋，小火煨煮。

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步驟 9

煮約2~3分鐘至湯汁收濃，最後撒上蔥綠即可。