麻香米紙腸粉

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步驟 1

蝦仁先用米酒及川辣椒麻十三香，醃製十分鐘備用

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步驟 2

熱鍋加入紅花椒油，放入薑片、蔥白、紅蔥頭一起爆香至金黃

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步驟 3

加入醬油、糖以及水煮至滾後

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步驟 4

撈出過濾，醬汁完成

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步驟 5

米紙沾濕擺上蝦仁和蔥花，由下往上捲，兩邊收緊

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步驟 6

空盤上抹上一層油，放上腸粉

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步驟 7

用大火蒸十分鐘

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步驟 8

淋上醬汁灑上蔥花，腸粉剪成適口的大小，即可