家常料理

一鍋到底家常飯菜-蔥爆牛肉

美味料理

牛里肌簡單蔥爆好吃又下飯先想好炒菜順序:先煎蛋>再炒配菜>再爆香後炒牛肉一鍋到底，節能省時快速搞定。防疫在家吃也要有儀式感美美的牛肉燴飯來囉。

20分鐘烹調時間

簡單難度

2人份份量

350 卡路里

詳細資訊

烹調時間 20分鐘

難度簡單

份量 2人份

卡路里 350

食材清單

牛里肌肉片 300克

洋蔥 1顆

[牛肉醃料] 有機蛋或太白粉 1顆/1小匙

青蔥 4根

[牛肉醃料] 醬油 2小匙

[配菜] 有機蛋 1顆

老薑片 3-4片

[牛肉醃料] 白胡椒粉 1/2小匙

[配菜] 花椰菜 1顆

蒜頭 3顆

[牛肉醃料] 米酒 2小匙

[配菜] 鹽巴 1/2小匙

辣椒 1根

[牛肉醃料] 橄欖油 1小匙

[配菜] 橄欖油 0.5小匙

橄欖油 2小匙

黑胡椒粒 1/2小匙

小貼士

食材新鮮度很重要

調味可依個人口味調整

火候控制是關鍵

步驟說明

步驟 1

牛里肌肉片洗過用醃料醃20分鐘洋蔥順紋切長條蔥切食指長段蒜切末/老薑切片/辣椒切片

步驟 2

平底鍋放油小火煎蛋

步驟 3

煎蛋鍋子小火先放(蒜末+鹽巴)再放(花椰菜跟熱水10CC)蓋鍋蒸炒 (這樣炒省時菜也會很鮮綠)

步驟 4

用炒花椰菜鍋子繼續小火放油,放(洋蔥/薑片/蒜頭/蔥白/辣椒)拌炒後蓋鍋,約分鐘聞到飽滿爆香料香氣撒上(黑胡椒粒)再拌炒一下,起鍋

步驟 5

用炒爆香料的鍋子倒進(醃好的牛肉)蓋鍋分鐘後拌炒一下,加進(蔥綠)拌拌熄火,簡單搞定

步驟 6

煮飯是為了拍照(誤) 煮飯時間要很節省這樣才能優雅充容拍照冷飯的抗性澱粉低熱量也低很適合我的喜歡💕