20分鐘
烹調時間
簡單
難度
2人份
份量
350
卡路里
步驟說明
1
步驟 1
雞腿排洗過修掉多的皮跟油，剪3-4公分方塊。 薑切薄片易煸口感也好。 蒜切片易煸。 菇拆封洗過切掉尾部剝開。 九層塔洗淨。（辣椒最後沒加）
2
步驟 2
用Panasonic 國際牌 日製可變壓力IH微電腦電子鍋煮白飯，水量看電子鍋對應水線即可。（三杯醬汁有水份了，煮飯的水量有略減，並且用2大匙米酒替代水讓飯更香。）
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步驟 3
選白米/香Q感模式按下炊飯鍵就不用裡他了。
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步驟 4
飯煮好了電子鍋會唱歌提醒，這設計蠻好的，不會被遺忘。 開蓋用飯匙鬆飯，有加米酒煮飯除了粒粒分明還有微酒香，棒棒的。
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步驟 5
鍋小火用1/4小匙油潤鍋，先放（薑片）煎，可避免等等煎雞皮黏鍋也能順便煸薑。 （白飯煮的時間51分鐘，三杯雞炒好約20分鐘，我用陶土鍋炒三杯雞，炒好保溫效果好）
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步驟 6
先放薑片在鍋底再放上（雞腿塊）雞皮面朝下，蓋鍋煎5分鐘後開蓋幫雞塊翻面，再蓋鍋煎5分鐘。
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步驟 7
三杯料理第一香～ 煎8分熟的雞塊先夾出，加（麻油、蒜頭）一起煸香薑跟蒜片。
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步驟 8
薑片微捲後，放回雞塊一起拌炒入味。
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步驟 9
三杯料理第二香～ 加（醬油）拌炒雞塊入味。
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步驟 10
三杯料理第三香～ 加（米酒）拌炒後加（菇）一起拌炒。
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步驟 11
最後加上三杯靈魂：九層塔，就完成三杯雞了。 （炒好的三杯雞先蓋鍋保溫等白飯的電子鍋音樂響起再回來）
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步驟 12
將三杯雞倒進電子鍋中與白飯拌勻就完成啦。 天冷可以這樣煮法用電子鍋保溫很可以。
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步驟 13
先喝咖啡看看書，餓了食物更好吃。
