30分鐘
烹調時間
簡單
難度
2人份
份量
350
卡路里
步驟說明
1
步驟 1
-蛤蜊前一天洗淨泡水。 -鴻禧菇切掉屁股沖水。 -蒜、九層塔切末。 -辣椒：1/2剪末1/2剪長條。 -洋蔥順紋切長條。 -蔥剪長段。
2
步驟 2
鍋中放液體油 最近改用這支葡萄籽油 少了亞麻仁油香一樣無油煙 瓶重可以練手臂肌肉💪 瓶口設計好倒👍
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步驟 3
爆香 洋蔥、蒜、辣椒、九層塔末炒香
4
步驟 4
洋蔥炒軟才會甜
5
步驟 5
蛤蜊酒燒 放蛤蜊、蔥白、米酒蓋鍋燒煮。
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步驟 6
調味 蛤蜊開口後先夾出 放150cc煮麵水、素蠔油、黑胡椒粒、胡椒粉蓋鍋煮滾
7
步驟 7
麵條燙熟 煮麵水1.5公升加1/2茶匙鹽。
8
步驟 8
麵條悶入味 放麵條、鴻禧菇拌拌蓋鍋悶入味。
9
步驟 9
約1分鐘開鍋蛤蜊倒回鍋中 加蔥綠拌炒一下，熄火。
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步驟 10
前一晚先把鳳梨殺好 依每次用量放密封盒冷藏。 (1/2顆鳳梨加700cc開水打鳳梨汁，不用太碎有些口感也吃點纖維。)
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步驟 11
溫室小蕃茄很甜 不適合入鏡有些搶鏡
