45分鐘
烹調時間
簡單
難度
2人份
份量
350
卡路里
步驟說明
1
步驟 1
滷雞爪加甜酒釀，能讓雞爪肉質更Q，也可不用再加米酒；剁椒跟酒釀開瓶後放冰箱冷藏保鮮。 買仿土雞爪比肉雞大支吃起來也更Q，請肉攤老闆幫忙砍掉雞爪指甲，烹煮前每支仔細檢查洗淨。 萬用滷包蔘藥行配的比較香。
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步驟 2
所有材料放到大同電鍋內鍋中加水略醃過雞爪，電鍋滷外鍋500CC淨水，按下電鍋。
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步驟 3
電鍋跳起，關掉電鍋開關繼續蓋鍋悶泡一晚或隔餐時間。
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步驟 4
滷好泡一夜雞爪膠質釋出，冬天很適合補膠質，自己滷的雞爪衛生也過癮。
5
步驟 5
放涼5支裝一盒冷藏，每次取一盒戴上手套，追劇的好朋友。
