20分鐘
烹調時間
簡單
難度
2人份
份量
350
卡路里
步驟說明
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步驟 1
豬肉洗過去腥，剪長條後用醃料抓醃過，醃10分鐘。 竹筍剝殻洗淨削掉粗皮後切粗絲。 鴻禧菇拆封切掉尾端洗過。 蒜剝膜切片。 油蔥酥用量匙挖好。
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步驟 2
白飯前一晚先煮好放涼後放冷凍冰，加開水熬粥，水量依喜歡粥的濃稠度調整。
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步驟 3
白飯開始熬粥後另起平底鍋或炒鍋，放1/2小匙油爆香（蒜片）後放醃過的（肉絲）拌炒至肉絲變略白。
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步驟 4
放入（竹筍絲、油蔥酥、白胡椒粉、鹽巴）跟豬肉絲一起拌炒，加300cc左右熱水到鍋中翻炒後蓋鍋煮5分鐘左右，鍋中湯汁滾起開蓋拌炒一下。
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步驟 5
加鴻禧菇到鍋中翻拌一下，熄火。
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步驟 6
粥熬的程度依喜好，我喜歡粒粒分分明的粥，即熬粥的鍋滾起再煮2分鐘左右。
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步驟 7
將炒熟炒香的肉絲筍絲料全部倒進熬滾的白粥，翻拌一下讓香氣飽滿的料跟白粥均勻融合，鍋在次滾起就完成啦。
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步驟 8
灑上蔥花提香，竹筍脆肉嫩粥香氣足，好吃。
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步驟 9
如果也跟我一樣愛吃軟飯 可以參考還有哪些好吃粥
