
10分鐘
烹調時間
簡單
難度
2人份
份量
350
卡路里
步驟說明
1
步驟 1
大白蝦用剪刀剪掉頭剝殼,用小刀在蝦背上開背去腸泥洗淨用醃料醃過。 薑切薄片/蒜切片/辣椒用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。

2
步驟 2
芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,洗淨瀝乾剪食指長段。

3
步驟 3
平底鍋小火(放1/2小匙油),先放(薑蒜)略煸一下,推到鍋邊放(蝦仁),蝦仁均勻照順序擺好,擺完最後一隻再從第一隻用筷子幫蝦仁翻面。

4
步驟 4
蝦仁全部翻面後,原本直直的蝦仁會捲起成U字型此時約7分熟,用炒匙跟薑蒜一起拌炒提鮮去腥。

5
步驟 5
炒熟的蝦仁先夾出,來張Q彈不老蝦仁特寫。

6
步驟 6
炒蝦仁原鍋再補(1/2小匙油)跟鹽巴,繼續爆香鍋中的薑蒜,聞到蒜薑香氣後倒進(芹菜梗)拌炒約1分鐘。

7
步驟 7
聞到滿滿芹菜小清新味道,芹菜就差不多囉,加(辣椒片)翻拌一下。(炒芹菜的過程可以點些熱水讓蒸氣提升菜鮮,但不宜多喔才不會讓湯湯水水的)

8
步驟 8
芹菜炒香後將煎熟的蝦仁倒回鍋中翻拌一下,就優雅完成小清新啦。

9
步驟 9
清爽的芹菜搭上Q彈的蝦仁,好吃絕對有。

10
步驟 10
喜歡就來各種芹菜炒~ 芹菜炒麵腸

11
步驟 11
芹菜炒豆干

12
步驟 12
芹菜炒透抽

13
步驟 13
芹菜炒雞胗
