20分鐘
烹調時間
簡單
難度
2人份
份量
350
卡路里
步驟說明
1
步驟 1
豆腐種類喜歡軟一點口感可以買家常豆腐，喜歡扎實口感可以選板豆腐，拆封後洗過切1.3公分厚方塊。
2
步驟 2
青蔥洗淨剪食指長段。 蒜頭拍碎或切片都可。 辣椒最近比雞腿貴，若不吃辣可省略，洗淨切片。 雞腿洗過修掉肥油跟多的皮，順肌肉紋理剪4公分塊狀用醃料醃10分鐘。
3
步驟 3
非本道料理步驟，習慣一鍋到底烹飪，先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)
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步驟 4
用煎蛋原鍋補1小匙(油)先把豆腐煎至兩片金黃，豆腐翻面時放(蒜片)一起煸香，豆腐煎金黃後先盛出。
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步驟 5
用煎豆腐原鍋不用放油，均勻擺上(雞腿塊)雞皮面朝鍋底，蓋鍋煎8分鐘，翻面再煎1分鐘。
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步驟 6
把(蔥白)放進鍋中拌炒，加(素蠔油跟米酒)翻拌一下雞腿塊讓鍋中醬燒汁燒開。
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步驟 7
把豆腐放回鍋中，蓋鍋燒3分鐘左右，讓醬汁味道燒進豆腐。
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步驟 8
最後把(蔥綠/辣椒片)放到鍋中，可以豆腐先盛盤，再翻炒蔥綠段才不會把豆腐翻爛了，就完成啦。
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步驟 9
簡單做又好吃
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步驟 10
營養又親民的豆腐還可以怎料理
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步驟 11
討喜的無骨雞腿排我也喜歡多來點
