15分鐘
烹調時間
簡單
難度
2人份
份量
350
卡路里
步驟說明
1
步驟 1
蝦剪掉蝦頭剝掉殼，用小刀開背去腸泥，用醃料抓醃10分鐘。 牛番茄洗淨切塊。 蔥洗淨剪食指長段。
2
步驟 2
蛋打散加1大匙開水打散（這樣蛋可以嫩嫩的）
3
步驟 3
鍋放1小匙油小火，蝦仁均勻擺好。
4
步驟 4
蝦仁翻面時間：蝦全部擺好後，從第一隻放的蝦仁開始幫翻面，全部翻完蝦仁約8分熟，就可以先盛出。
5
步驟 5
用煎鍋蝦仁的原鍋，鍋中油有蝦鮮味，倒進蛋液略成型後用炒匙推推，嫩蛋就完成啦，先盛出。
6
步驟 6
用炒蛋原鍋再補1小匙油，放蔥白跟番茄塊，蓋鍋煎2分鐘。
7
步驟 7
開蓋幫番茄翻面繼續煎，加番茄醬跟熱水2小匙燒煮番茄醬汁香氣。
8
步驟 8
番茄醬汁微滾後，將嫩蛋跟蝦仁放回鍋中翻拌一下，讓嫩蛋跟蝦仁吸收到番茄醬汁味道融合，就完成啦。
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步驟 9
煮飯是攝影的實現
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步驟 10
每餐都控制鹽跟油的使用量，這樣才能享自煮的美好。
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步驟 11
蝦仁滑蛋蓋飯 (蝦仁料理整理)
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步驟 12
毛豆蝦仁炒雞丁
