
步驟說明
步驟 1
蝦烹煮前一天放冷藏低溫解凍,洗過,剪掉蝦鬚再剪掉蝦頭,今天要用蝦頭煉蝦油提升香氣;剝掉蝦殼用小刀沿蝦背劃開取出腸泥沖洗一下,不用醃。

步驟 2
漁獲超市買到的冷凍花枝塊,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,洗淨備用。

步驟 3
乾辣椒食品雜糧行有賣。 蒜剝膜切片或拍碎。蔥白洗淨剪食指長段。 (今天邊煮飯邊聊訊息,鴻禧菇菇忘記放下鍋煮請忽略,洗過的菇瀝乾用乾淨密封袋裝放冷凍保鮮)

步驟 4
鍋中小火放1/2小匙橄欖油先煎(蛋),蛋依食用喜好決定熟度,若也愛太陽蛋建議選有機蛋且烹煮前須洗過較安心。

步驟 5
煎蛋原鍋再放剩下的(橄欖油量),放蝦頭煸至聞到香味推到鍋邊。

步驟 6
用筷子把(蝦仁)均勻擺好,擺好後從第一隻翻面。

步驟 7
全翻完面後再讓蝦子開背面朝鍋裡站立煎,這樣的工序蝦子就全熟嚕,先夾出。

步驟 8
把(蒜瓣跟蔥白段)加到鍋中跟蝦頭一起爆香。

步驟 9
聞到蒜香後把(乾辣椒/黑胡椒粒/白胡椒粉/醬油)加進來拌炒出香氣。

步驟 10
把花枝塊加進來拌炒,再加300CC熱水蓋鍋燒至滾起,花枝塊先夾出。

步驟 11
爐火維持小火,將香料鍋裡的蝦頭夾出丟掉。

步驟 12
今天用澳洲Vetta高蛋白義大利麵/高纖直麵,一包500克,拆封後沒用完用密封罐裝好放冷藏保鮮儲存。

步驟 13
同時起另一個湯鍋水滾放(義大利麵),汆燙時間可參考麵條外包裝建議8-10分鐘,麵條還要放至香辣鍋裡煮入味,汆燙麵條時間我設定7分鐘。

步驟 14
麵條汆燙好用漏匙撈起。

步驟 15
把汆燙好的麵條放到香料鍋中拌勻,讓麵條吸飽香辣鍋醬汁才好吃。

步驟 16
麵條在香辣鍋燒煮時間約1分鐘,把蝦仁及花枝塊含湯汁倒回鍋中攪拌讓味道融合,就是完美的辣味海鮮義麵啦。

步驟 17
這麵條加了燕麥纖維也太吸收了吧,超級入味好好吃。 別輕易嘗試,這太容易愛上了,母湯。

步驟 18
也愛義大利麵歡迎光臨~
