20分鐘
烹調時間
簡單
難度
2人份
份量
350
卡路里
步驟說明
1
步驟 1
豬肉洗過去腥，切片後用醃料抓醃靜置10分鐘。 皮蛋拆封後洗過剝殼。 油蔥酥超市買得到。 青蔥洗淨瀝乾剪末。
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步驟 2
白飯加水，水量依喜歡粥的濃稠度調整。(通常我會用要盛裝的碗加1大碗公水量這樣煮好剛好是一碗)
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步驟 3
用能熬粥的湯鍋，中火加皮蛋碎蓋鍋熬粥，按下馬錶計時看看幾分鐘能熬好粥。
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步驟 4
白飯開始熬粥後另起平底鍋或炒鍋，小火加1小匙油放醃過的肉片，兩面共煎5分鐘，肉片約8分熟，先熄火，肉片等等要泡在粥裡煮融合不用煎全熟口感才嫩。
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步驟 5
16分鐘粥底熬好了。
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步驟 6
把煎香的肉片、皮蛋、油蔥酥、鹽、白胡椒粉加進來不用蓋鍋熬。
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步驟 7
粥約4分鐘再次滾起，嚐一下味道，嗯，熄火完成。
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步驟 8
現煮粥好好吃。
